FUTURE ECONOMY IN HATAY GASTRONOMY – Ediția a II-a 2026 a evenimentului „Modelul de Gastrodiplomație al Turciei: Masa și Patrimoniul” (17–19 iunie 2026)
De Florina Manea, Owner, Senior Editor Revista Future Economy, Ziarul News și Revista ZN Business & Brand
Am avut onoarea de a participa, la invitația Direcției de Comunicare a Președinției Republicii Turcia, la cea de-a doua ediție a seriei de evenimente „Modelul de Gastrodiplomație al Turciei: Masa și Patrimoniul”, desfășurată la Hatay în perioada 17–19 iunie 2026.
Programul a reunit reprezentanți ai instituțiilor publice, ai mediului academic, profesioniști din domeniul gastronomiei, reprezentanți ai mass-media și creatori de conținut, pentru a explora rolul patrimoniului culinar în diplomația culturală și în consolidarea imaginii internaționale a Turciei.
Din România au fost selectați doi reprezentanți ai presei: Mihai Manea, Owner și Publisher al publicației diplomatice internaționale Nine O’Clock, și Florina Manea, Owner si jurnalist al publicațiilor Ziarul News, Revista Future Economy și Revista ZN Business & Brand.
Bucătăria turcească este considerată una dintre cele mai vechi și mai bogate tradiții culinare din lume. Mai mult decât o simplă expresie gastronomică, aceasta reprezintă o cultură a mesei și un patrimoniu cultural transmis din generație în generație. Modelată de-a lungul secolelor prin interacțiunea dintre numeroase civilizații din Anatolia și din regiunile învecinate, bucătăria turcească reflectă continuitatea istorică, diversitatea culturală și valorile sociale ale Turciei.
Ziua 1 – Deschiderea oficială a programului și patrimoniul gastronomic al Hatayului
Prima zi a debutat la Clădirea Adunării Provinciale din Hatay (Hatay Provincial Assembly Building), unde a avut loc conferința oficială de deschidere a programului „Sofra ve Miras – Masa și Patrimoniul”. Evenimentul a reunit oficiali ai administrației locale și centrale, reprezentanți ai mediului universitar, specialiști în gastronomie și reprezentanți ai presei internaționale.
Participanții au urmărit un mesaj video transmis de Prima Doamnă a Turciei, Emine Erdoğan, care a evidențiat rolul bucătăriei turcești ca patrimoniu cultural și instrument de dialog între civilizații. În mesajul său, aceasta a descris bucătăria turcească drept „una dintre cele mai vechi arhive ale istoriei, un vast ocean de cultură și o memorie a civilizației”, subliniind contribuția acesteia la dialogul intercultural și la promovarea valorilor ospitalității.
În deschiderea oficială au luat cuvântul Mustafa Masatlı, guvernatorul provinciei Hatay, și Mehmet Duruel, rectorul Universității Mustafa Kemal.
Un moment important al conferinței l-a reprezentat intervenția guvernatorului Mustafa Masatlı, care a subliniat că gastronomia reprezintă un element strategic în procesul de reconstrucție și dezvoltare a regiunii după cutremurele devastatoare din februarie 2023. Acesta a prezentat proiectele Antakya Gastronomy Bazaar și Hatay Culture and Arts Bazaar, precum și eforturile depuse pentru creșterea numărului de produse cu indicație geografică, de la 25 la 70.
În cadrul sesiunii au intervenit, de asemenea, Hayrettin Güngör, secretar general al Municipalității Metropolitane Hatay, precum și Prof. Dr. Burhanettin Duran, director al Direcției de Comunicare a Președinției Republicii Turcia, prin intermediul unui mesaj video.
Panelul principal al conferinței, intitulat „Gastrodiplomacy in Hatay: Table and Heritage”, a fost moderat de Ayben Ünel Kuşculuoğlu, coordonator al Biroului de Brand al Turciei din cadrul Direcției de Comunicare.
Paneliștii invitați au fost:
- Abdullah Dinç, Provincial Director of Culture and Tourism of Hatay
- Assoc. Prof. Dr. Sait Doğan, Faculty Member, Department of Gastronomy and Culinary Arts, İskenderun Technical University
- Fevzi Kit, Owner, Köprübaşı Petek Patisserie
- Ahmet Uçman, Chef, Hatay Anatolian Chefs Association
- Eren Demirci, Chef, Cava Restaurant
Discuțiile s-au concentrat asupra rolului gastronomiei în diplomația culturală, conservarea tradițiilor culinare locale, promovarea internațională a bucătăriei anatoliene și contribuției gastronomiei la dezvoltarea turismului și a economiei regionale.
Alegerea Hatayului ca gazdă a celei de-a doua ediții a programului nu este întâmplătoare. Recunoscut de UNESCO drept Oraș Creativ al Gastronomiei, Hatay reprezintă unul dintre cele mai relevante exemple ale diversității culinare a Turciei. Bucătăria locală reflectă moștenirea culturală a civilizațiilor care au prosperat de-a lungul istoriei în estul Mediteranei și oferă o combinație distinctă de tradiții, ingrediente și practici culinare.
Ziua 2 – Gastrodiplomația ca instrument de comunicare culturală
Cea de-a doua zi a fost dedicată dezbaterilor aprofundate privind rolul patrimoniului culinar în promovarea imaginii internaționale a Turciei și în consolidarea diplomației culturale. Participanții au analizat modul în care tradițiile culinare locale contribuie la vizibilitatea culturală, promovarea destinației și implicarea internațională.
Prima oprire a fost la restaurantul Altıkapı Antakya, situat în Odabaşı, Akasya Sk. No: 6, 31100, Antakya/Hatay, Türkiye, unde am fost întâmpinați cu o serie de preparate tradiționale specifice regiunii Hatay, începând cu celebrul hummus.
Masa a fost servită în prezența domnului guvernator Mustafa Masatlı, guvernatorul provinciei Hatay, precum și a oficialilor din cadrul Guvernului Republicii Turcia și a invitaților acestora.
🫒 Aperitive (Meze) – începutul mesei
- Hummus – cremă de năut cu tahini, usturoi și lămâie
- Muhammara – pastă de ardei copți cu nucă și condimente, ușor picantă
- Abugannuş – salată de vinete coapte cu tahini și usturoi
- Zahter salatası – salată de cimbru sălbatic cu ulei de măsline și lămâie
- Turşu & măsline locale – murături și măsline aromate din zonă
- Între feluri / preparate tip street food local
🔥 Fel principal (centrul mesei)
- Tepsi kebabı – carne tocată cu legume, coaptă la tavă, suculentă și aromată
- Şıhılmahşi – dovlecei umpluți cu carne, serviți cu iaurt
- Oruk (Antakya kibbeh) – biluțe din bulgur și carne, prăjite sau coapte
🥗 Garnituri
- Salată de sezon cu rodie și sumac
- Iaurt gros sau ayran – băutura tradițională alături de preparatele din carne
🍯 Desert – finalul mesei
- Künefe – desertul emblematic din Hatay: brânză topită între fire fine de aluat, însiropat și servit fierbinte, cu fistic
- Fructe proaspete sau halva locală
☕ Final
Biberli ekmek – „pizza” subțire cu pastă de ardei și roșii Kaytaz böreği – plăcintă mică umplută cu carne și ceapă
- Cafea turcească tare sau ceai negru servit tradițional
Programul a continuat cu activități experiențiale dedicate patrimoniului culinar și cultural al regiunii. Participanții au luat parte la ateliere culinare, sesiuni de degustare și întâlniri cu bucătari locali, producători și practicieni culturali, având ocazia să descopere tradițiile care continuă să definească identitatea gastronomică a regiunii Hatay.
Ziua 3 – Descoperirea patrimoniului cultural și gastronomic din Antakya
Ultima zi a programului a fost dedicată explorării patrimoniului cultural și istoric al regiunii. Participanții au vizitat Muzeul de Arheologie Necmi Asfuroğlu și Biserica Sfântul Petru (St. Pierre), două dintre cele mai importante repere culturale ale zonei.
Turul cultural a fost completat de experiențe gastronomice regionale care au evidențiat prepararea tradițională a desertului künefe și cultura cafelei din Antakya. Aceste activități au oferit participanților posibilitatea de a înțelege mai bine modul în care tradițiile culinare sunt păstrate și transmise, contribuind la identitatea distinctă a regiunii.
Gastronomia ca instrument de diplomație culturală
Prin reunirea diplomației publice, gastronomiei, culturii și mass-media, cea de-a doua ediție a programului „Modelul de Gastrodiplomație al Turciei: Masa și Patrimoniul” a demonstrat modul în care patrimoniul culinar poate deveni un instrument eficient de dialog intercultural și comunicare internațională.
Hatay oferă astăzi un exemplu remarcabil despre modul în care patrimoniul gastronomic, istoria și identitatea culturală pot fi valorificate împreună pentru a consolida cooperarea internațională, promovarea culturală și dezvoltarea regională. Într-o lume în care diplomația culturală capătă o importanță tot mai mare, gastronomia devine un limbaj universal capabil să apropie comunități, să creeze punți de dialog și să promoveze valorile unei națiuni dincolo de granițele sale.
Am plecat mai departe către Unesco Hatay Gastronomi Evi Hatay Expo, un centru gastronomic reprezentativ al regiunii Hatay, unde am avut ocazia să luăm masa și să descoperim autenticitatea uneia dintre cele mai apreciate bucătării din Turcia. Administrat de Primăria Metropolitană Hatay, acest spațiu este mult mai mult decât un restaurant, fiind un proiect dedicat conservării și promovării patrimoniului culinar local. Aici sunt puse în valoare sute de rețete tradiționale transmise din generație în generație, preparate care au contribuit la recunoașterea Hatayului drept una dintre cele mai importante destinații gastronomice ale țării. După cutremurul din 2023, centrul și-a reluat activitatea în noua sa locație din cadrul complexului Expo Hatay, continuând să promoveze bogata moștenire culinară a regiunii și să ofere vizitatorilor o incursiune autentică în cultura gastronomică locală.
Adresă: Küçükdalyan, 64V3+G8, 31001 Antakya/Hatay, Türkiye.
Site oficial (Hatay Büyükşehir Belediyesi):
Unesco Hatay Gastronomi Evi Hatay Expo
Site oficial al instituției administratoare:
Hatay Büyükşehir Belediyesi
Am încheiat vizita în Hatay cu o fotografie de grup și cu mulțumiri adresate tuturor persoanelor implicate în organizarea și desfășurarea acestui proiect. „Modelul de Gastrodiplomație al Turciei: Masa și Patrimoniul” este o inițiativă cu un impact puternic asupra culturii, gastronomiei și economiei regiunii Hatay, contribuind la promovarea identității locale atât la nivel național, cât și internațional.
Am apreciat faptul că în fiecare locație vizitată identitatea proiectului era vizibilă, prin afișarea siglei oficiale și a informațiilor dedicate rețelelor de socializare. Într-o perioadă în care turiștii se documentează tot mai mult din mediul online înainte de a alege o destinație, prezența afacerilor și obiectivelor turistice din Hatay pe platformele de socializare reprezintă un avantaj important și o modalitate eficientă de promovare.
Am plecat spre România cu gândul că mi-aș dori să revin măcar o dată în Antakya, orașul-simbol al regiunii Hatay, pentru a redescoperi oamenii, cultura și gastronomia sa unică. Am luat cu mine un coș plin cu produse tradiționale naturale, care păstrează gustul și aroma autentică a Hatayului, dar și amintirea unei experiențe deosebite, care mi-a oferit o perspectivă mai profundă asupra patrimoniului cultural și gastronomic al acestei regiuni remarcabile.
Despre Hatay,
Provincia Hatay este o provincie a Turciei cu o suprafață de 5403 km², localizată în sudul țării, pe coasta mediteraneeană, având Siria ca vecin la sud și la est. Este o regiune care se află în afara Anatoliei. A fost parte a Siriei sub mandat francez în perioada interbelică, dar a fost revendicată constant de Mustafa Kemal în numele Turciei. În 1938, regiunea a căpătat autonomie, apoi și-a proclamat independența și un an mai târziu, un referendum a decis unirea ei cu Turcia.
I had the honor of participating, at the invitation of the Directorate of Communications of the Presidency of the Republic of Türkiye, in the second edition of the event series “Türkiye’s Gastrodiplomacy Model: Table and Heritage,” held in Hatay between June 17–19, 2026
International Promotion Contact Details
Florina Manea
Owner, Senior Editor – Future Economy, Ziarul News , ZN Business & Brand
📧 Email: znpr@znpr.ro
📞 Phone: +40 725 200 601
For media collaborations, PR, and international partnerships, please contact ZN PR & EVENTS.
