Cum construiești o poveste pentru 3 generații, din zacuscă, dulceață, murături și sos, în cantități moderate
Articol inspirațional cu antreprenoarea Gica Neamțu, fondator Pofta Focului, un business românesc de familie care alege să privească mereu înainte
De la proiectarea în atelier la socoteala din târg
În 2014, Gica Neamțu, sau Tanti Gica, așa cum se recomandă ea către generațiile tinere, încurajată de fiul său și de colegii lui de facultate, a luat calea antreprenoriatului. Lucrase vreme de 15 ani la Combinatul Metalurgic din Roman, într-un atelier de proiectare, știa că lucrurile bune cer răbdare și foarte multă ambiție.
Fiindcă gătea drăgăstos, într-un fel anume, față de care nimeni nu rămânea indiferent, și fiindcă era nemulțumită de gustul puținelor produse tradiționale disponibile pe piață, a decis să facă o mutare în direcția unui business culinar. Altfel spus, și-a vândut casa și terenul, și-a suflecat mânecile, a umblat după toate actele și autorizațiile necesare, a construit un punct de lucru care să respecte normele europene și s-a pus pe gătit. Investiția inițială a fost de aproximativ 40.000 euro și multe nopți nedormite. Cu sărmăluțe, turte de casă, plăcinte, 4 feluri de zacuscă și numeroase dulcețuri a mers pe la toate târgurile și evenimentele cu mâncare tradițională din zona Iașului, câștigând inimile publicului și încrederea că merge pe drumul cel bun.
Cel mai interesant aspect în deciziile sale privind dezvoltarea afacerii e faptul că, de fiecare dată, a ales să țină cont de feedback-ul și ideile tinerilor. Așa au apărut numele Pofta Focului și numele atractive pentru fiecare produs în parte, așa a lansat printre primele dulcețuri de ardei iute din zona Moldovei sau alte delicii pe care noile generații nu mai au timp să învețe să le facă: zacuscă cu pește, liuteniță sau tocană de legume. Cu trecerea timpului, Gica Neamțu a observat o creștere semnificativă pe zona de produse conservate natural.
Întoarcerea fiului strângător
În 2019, când lucrurile începuseră să meargă în sfârșit într-o direcție ascendentă și avea nevoie de ajutor mai mult ca oricând, tanti Gica și-a chemat alături fiul și viitoarea noră, tocmai din Brașov, ca să împartă și munca și bucuria unui business de familie. Cei doi tineri se potriveau de minune în povestea Pofta Focului. Cezar, medic veterinar pasionat de business management și dezvoltare de produse noi și Oana, licențiată în Controlul și Expertiza Produselor Alimentare și îndrăgostită de disciplină, au adus cu ei viziunea de creștere a afacerii, alături de cel mai frumos cadou pentru tanti Gica – vestea că urmează să vină pe lume un nou și foarte mic membru al familiei.
Același an a fost marcat de decizia de a canaliza investițiile firmei în zona de imagine, pentru ca produsele să poată intra cu succes în mai multe magazine sau restaurante premium din țară și să arate bine pe cât mai multe mese. Cezar Ciot s-a ocupat de partea de etichete și ambalaje de calitate, a lucrat cu specialiști în comunicare și design din Iași pentru a pune în valoare fiecare produs și a început să colaboreze cu o agenție de PR din București pentru a duce vestea peste tot.
Odată cu noile etichete de produs și articolele sau postările din media națională, comenzile de produse Pofta Focului au început să crească puternic, la fel și numărul de magazine partenere.
În vremuri grele e esențial să te adaptezi ușor
Deși cu greu și-ar fi putut imagina o astfel de ispravă cu 2 ani în urmă, pandemia din 2020 nu a reușit să prindă un business ca Pofta Focului pe picior greșit, afacerea fiind, din fericire, una dintre cele românești care au crescut și mai mult în această perioadă. De această dată însă, greul a trebuit stăpânit mai mult de către Cezar. Protejându-și mama și soția însărcinată, înarmat cu măști și dezinfectant la curea, Cezar Ciot s-a văzut nevoit să preia toată partea de achiziții și livrări. În plus, a reușit să testeze și să dezvolte o linie nouă de produse Pofta Focului după gustul propriu: sosurile. Le-a și lansat chiar cu o lună înainte de nașterea fiului său. Cele 6 tipuri de sosuri 100% naturale, au cucerit rapid atenția pieței aducând un plus de imagine și profit afacerii.
Pentru 2021, investițiile Pofta Focului continuă, atât în direcția lansării propriului magazin online, în zona dezvoltării unor produse personalizabile pentru sectorul HORECA cât și în adaptarea la strategie de comunicare coerentă. Deși are la bază rețete și lecții de viață vechi, încercate și răsucite pe toate părțile, Pofta Focului este un business care a făcut pasiune din ascultarea glasului generațiilor noi. Tanti Gica își joacă toate cărțile pe ideile de mâine și vrea să-i inspire și pe alți producătorii locali autohtoni cu încredere în tineri. La celălalt capăt al poveștii, Tudor, mezinul familiei, și-a luat pentru prima dată rolul de ambasador al imaginii în serios, pozând într-un șorțuleț personalizat cu Pofta Focului.
Despre Pofta Focului
Pofta Focului este un business de familie din jud. Iași, comuna Bârnova, care va rămâne în familie și nu se va extinde mai mult decât îi fierbe oala. Sub numele Pofta Focului sunt produse până la 70 de sortimente de zacuscă, dulceață, murături, tocane și sosuri artizanale în cantități moderate, din ingrediente de calitate superioară de la producători locali. Majoritatea produselor sunt create după rețete tradiționale, reinterpretate de tanti Gica sau de Cezar Ciot, toate fără conservanți, amelioratori sau potențiatori de gust. Momentan, borcănelele cu bunătăți pot fi achiziționate din peste 50 de băcănii premium din Iaşi, Bucureşti, Cluj-Napoca, Timişoara, Braşov, Bacău, Constanţa și în magazinele online cu produse alimentare sănătoase din țară.
Interviu realizat de Carmen Burtea pentru Ziarul News-editie nationala.
