Restaurantele din România înfruntă prima scădere a profitului de la Pandemie
În 2023, sectorul restaurantelor din România a înregistrat o scădere de 12% a profitului, marcând prima scădere de la începutul pandemiei COVID-19, conform unei analize recente realizate de Bookingham. Aceasta este în ciuda unei creșteri anuale modeste de 2% în numărul de restaurante active și a unei creșteri de 1% în numărul de angajați din sector.
Analiza, bazată pe date colectate până la 8 iulie 2024 de pe platforma Listă Firme, arată că după o perioadă de creștere semnificativă a vânzărilor și profitului în urma ridicării restricțiilor, în 2023 profitul restaurantelor a scăzut din nou. În 2021, România a raportat o majorare de 57% a vânzărilor în sectorul HoReCa, cea mai mare creștere din Uniunea Europeană, însă această tendință pozitivă nu s-a menținut.
Deși profitul a scăzut, sectorul HoReCa a continuat să crească în ceea ce privește numărul de angajați și salariile medii. În 2023, sectorul a înregistrat cea mai mare creștere procentuală a salariilor medii, de 16%, dar salariile rămân totuși printre cele mai mici din economie.
Bucureștiul rămâne liderul în sector, cu cele mai mari profituri și număr de restaurante active. Cluj-Napoca, Constanța, Iași și Timișoara sunt, de asemenea, în topul celor mai profitabile orașe, dar cu diferențe semnificative față de capitală.
Analiza acoperă datele firmelor active în domeniul restaurantelor, barurilor și cateringului, excluzând hotelurile, și reflectă o evoluție variată a profitabilității și angajării în sectorul HoReCa din 2008 până în 2023.
