Rețeta săptămânii recomandată de doamna Nisrin Stoica, fondator Horeca Culinary School și elaborată de Chef Ștefan Borleanu este un preparat delicios cu timp redus de preparare :
SALATĂ CAESAR
Ingrediente:
De această dată vom pregăti împreună un preparat ușor și mereu de actualitate, o rețetă rapidă foarte sănătoasă și foarte gustoasă: salată Caesar.
Ingrediente necesare pentru 4 porții:
• Salata Romaine – 1 buc
• Pâine toast – 4 felii
• Ulei de măsline – 150 ml
• Usturoi – 20 g
• Parmezan – 100 g
• Lămâie – 1 buc.
• Gălbenuș de ou – 1 buc
• Anșoa – 10 fileuri
• Muștar – 10 g
• Roșii cherry – 4 buc
• Sare
• Piper
Pentru început vom tăia feliile de pâine cubulețe și le prăjim într-o tigaie, le stropim cu ulei de măsline și le asezonăm cu sare și cu piper. După ce crutoanele noastre s-au rumenit, le transferăm într-un bol și radem puțin parmezan peste ele.
Pentru dressing avem nevoie de un blender în care adăugăm gălbenușul crud, uleiul de măsline, anșoa, usturoi, muștar și zeama de lămâie. Mixăm toate ingredientele în blender până când se formează un dressing cremos asemănător unei maioneze.
Salata Romaine o spălăm și o rupem cu mâna în bucăți mari, adăugăm dressingul obținut peste ea și amestecăm cu grijă, fără a o strivi. Așezăm salata în boluri și adăugăm crutoane, scalii de parmezan și, opțional, fileuri de anșoa. Pentru un aspect și gust mai plăcut am adăugat și roșie cherry.
Sper sa încercați cat mai mulți acesta rețetă!
Vă urez poftă bună!
Chef Ștefan Borleanu
Dacă și tu ai o pasiune pentru bucătărie sau cofetărie, te așteptăm alături de noi!
Poți participa la cursuri de formare profesională sau la ateliere de gătit sau de preparare prăjituri și torturi !
Pentru mai multe detalii ne poți contacta la 0730882288 sau ne poți vizita la sediul nostru din strada Latină nr. 6, București.
www.horecaschool.ro
